Veidrodinis ančiukas su mangais
Veidrodinis ančiukas su mangais
ingredientai
| 1 | šviežio LAPINO PUOTA ančiuko |
| 2 šaukštų | baltojo vyno acto |
| 2 šaukštų | sojos padažo |
| 1 šaukštelio | trinto šviežio imbiero |
| 1 šaukštelio | trinto česnako |
| 1 šaukštelio | maltos kalendros |
| ½ šaukštelio | aitriųjų paprikų miltelių |
| 2 šaukštų | romo |
| 1 apelsino | sulčių |
| 1 šaukšto | apelsinų džemo |
| Druskos | |
| Juodųjų pipirų | |
| 2 didelių | mangų |
| 4–5 | šviežių arba džiovintų žaliųjų citrinų lapų |
| Kelių galvučių | česnako |
| GLAZŪRAI: | |
| Kelių šaukštų | terijakio padažo |
| 1 skiltelės | česnako |
| ½ | citrinos žievelės |
| 1 šaukšto | citrinos sulčių |
| 2 šaukštų |
Veidrodinis ančiukas su mangais
180 min.
4 asmenims
Gaminimas
- Sumaišykite actą, džema, romą, apelsinų sultis, įberkite druskos ir juodųjų pipirų ir visus prieskonius.
- Šviežią ančiuką nuplaukite, nusausinkite, ištepkite prieskonių pasta, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve per naktį. Prieš kepdami plėvelę nuimkite.
- Su visa skardele šaukite ančiuką į orkaitę ir kepkite 170 °C temperatūroje kartkartėmis palaistydami susidariusiomis sultimis.
- Sumaišykite visus ingredientus skirtus glazūrai.
- Likus 30 min. iki kepimo pabaigos sudėkite pjaustytus mangus, česnakus ir laimo lapus, ančiuką aptepkite glazūra. Patiekite su keptomis bulvėmis arba ryžiais. Jeigu mangus kepsite ilgiau – tai gali būti puikus padažas, o jeigu trumpiau – dalis garnyro.
Už nuotraukas ir gardžią idėją dėkojame Alfui Ivanauskui ir VMG komandai