Itališkai troškintas triušis su gremolata ir bulvių koše
Itališkai troškintas triušis su gremolata ir bulvių koše
ingredientai
| 2x500 g | Lapino puota švieži triušienos užpakaliniai kumpeliai |
| 1 vnt. | smulkiai supjaustytas svogūnas |
| 4 skiltelės | česnako |
| pusė | čili pipiro |
| 2 v.š. | pomidorų tyrės |
| 400 ml | baltojo sauso vyno |
| 300 ml | sultinio |
| 3 v.š. | raudonojo vyno acto |
| 2 vnt. | lauro lapai |
| 200 g | vyšninių pomidorų |
| žiupsnelis | džiovintų (arba šviežių) čiobrelių |
| žiupsnelis | druskos ir pipirų |
| kepimui | aliejaus |
| Gremolatai: (viską išmaišyti) | |
| 0,5 puodelio | susmulkintų šviežių petražolių |
| 1 vnt. | citrinos nutarkuota žievelė |
| 0,5 | citrinos sulčių |
| 2 skiltelės | česnako |
| alyvuogių aliejaus |
Itališkai troškintas triušis su gremolata ir bulvių koše
60 min
4-5 porcijos
Gaminimas
Puode pakaitinkite aliejų, triušį, pagardintą prieskoniais (druska, pipirai ir kiti mėgstami prieskoniai), apkepkite iki gražios rusvos spalvos.
2. Išimkite iš puodo triušį, suberkite svogūnus, pagardinkite druska ir pakepkite, kol pasidarys permatomi. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir čili pipirą ir dar pakepinkite kelias minutes.
3. Įmaišykite pomidorų piure, supilkite vyną, sultinį, raudonojo vyno actą, įdėkite lauro lapus ir čiobrelį. Išmaišykite viską ir sudėkite triušį.
4. Užvirinkite, uždengite puodą dangčiu ir ant mažos ugnies troškinti 1 val.
5. Į puodą suberti pomidorus ir neuždengus puodo patroškinti dar 30 min.
6. Bulvių košę galima pagardinti pakepintu ir susmulkintu pancetta kumpiu ir pora šaukštelių krienų.
7. Triušą patiekite su bulvių koše, apipilkite padažu, kuriame troškinosi ir apibarstykite gremolata.
Gardžių pietų linki Alkanas Qrmis!