Triušis ir gervuogė
Triušis ir gervuogė
ingredientai
| 400 g | LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies filė |
| žiupsnelis | druskos |
| žiupsnelis | česnakinių pipirų |
| 1 šaukštelio | rūkytos paprikos |
| kepti | aliejaus |
| 1 prinokusio | avokado |
| 120 g | ožkų sūrio su pelėsiu |
| 120 g | salotų lapų mišinio |
| 50 g | anakardžių arba graikinių riešutų |
| 120 g | gervuogių |
| Ajoli padažui: | |
| 6-8 skiltelių | iškeptų česnako |
| 100 g | alyvuogių aliejaus |
| 1 šaukštelio | neaštrių garstyčių |
| 4-5 | gervuogių |
| 1/2 | citrinos sulčių |
| žiupsnelio | druskos |
| 1 šauktelio | šviesiojo cukraus sirupo |
Triušis ir gervuogė
30 min.
4 asmenims
Gaminimas
- LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies filė pabarstykite druska, česnakiniais pipirais, rūkyta paprika ir pašlakstykite aliejumi. Apkepkite po 1 min. iš kiekvienos pusės keptuvėje, o po to kepkite dar 15 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Išimkite ir lengvai atvėsinkite.
- Avokadą supjaustykite stambiais gabaliukais.
- Lėkštėje sudėliokite salotas iš visų ingredientų, pagardinkite ajoli padažu su gervuogėmis.
- Ajoli padažui išspauskite česnako skiltelių minkštimą.
- Sudėkite česnaką, aliejų, sirupą ir garstyčias į plakimo indą. Plakite, kol padažas sutirštės – iš pradžių laikydami plaktuvo kotą labai žemai, o kai padas pradės tirštėti, galima palengva kelti trintuvo kotą. Pabaigoje suberkite uogas. Galite naudoti jų daugiau, bet turėkite omenyje, kad gervuogės labai dažo, tad padažas gali būti itin intensyvios spalvos.
- Paskaninkite citrinos sultimis ir druska.
Už receptą dėkojame VMG komandai ir Alfui Ivanauskui.