Vienos keptuvės istorija
Vienos keptuvės istorija
ingredientai
| 2x200 g | LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies file |
| 4 v.š. | bolivinės balandos |
| 150 g | brokolių žiedynų |
| 100 g | morkų |
| 1/4 | paprikos |
| 6 | vyšninių pomidorų |
| 2 a.š. | morkų pesto |
| ¼ a.š. | kumino |
| ¼ a.š. | itališkų žolelių prieskonių |
| 50 g | ožkų sūrio |
| Sultiniui: | |
| 200 ml | vandens |
| 1 v.š. | morkų pesto |
| 1 a.š. | svogūnų pesto |
| Salotoms: | |
| 1/2 | sviestinio moliūgo |
| 50 g | skrudintų lukštentų kanapių sėklų |
| 2 v.š. | alyvuogių aliejaus |
| žiupsnelis | smulkinto laiškinio česnako |
| Itališkų žolelių prieskonių |
Vienos keptuvės istorija
30 min.
3 asmenims
Gaminimas
- Bolivinę balandą prieš ruošiant užpilkite vandeniu ir leiskite lengvai „prasiskleisti“.
- Triušienos juosmeninės dalies file supjaustykite didesniais gabaliukais. Mėsą sudėkite į indą ir prieskoniuokite su morkų pesto, kuminu ir itališkomis žolelėmis.
- Pasiruoškite daržoves – paprikas supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite arba susmulkinkite spiralizatoriumi, atskirkite brokolių žiedynus, vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.
- Pasiruoškite sultinį (sumaišykite sultiniui skirtus ingredientus).
- Dėkite bolivinę balandą, triušienos mėsą ir daržoves į kepimo indus, paskirstydami porcijomis (galima ir viename inde dėti), užpilkite paruoštu sultiniu ir pašaukite į 180 C įkaitintą orkaitę 15-20 min.
- Kol kepa pagrindinis patiekalas, pasiruoškite garnyrą. Nulupkite sviestinį moliūgą, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite su stambia (burokine) tarka. Pagardinkite skrudintomis kanapių sėklomis, alyvuogių aliejumi, smulkintu laiškiniu česnaku, itališkų žolelių prieskoniais ir leiskite bent 10 min. susidraugauti skoniams.
- Baigus kepti pagrindiniam patiekalui, išimkite iš orkaitės ir užbarstykite ožkų sūrių.
- Mėgaukitės skoniais!
P.S. Pasigendate druskos, pipirų? Man jų nereikia, o Jūs gardinkite pagal savo skonį.
Gardūs linkėjimai nuo Rūtos iš "Lapino puota" virtuvės.
„Lapino puota“ – gudriems gurmanams!