Antienos kepenėlės troškintos raudoname vyne su karamelizuotomis slyvomis, špinatine bulvių koše ir traškiais svogūnų žiedais
Antienos kepenėlės troškintos raudoname vyne su karamelizuotomis slyvomis, špinatine bulvių koše ir traškiais svogūnų žiedais
ingredientai
| 500 g | Lapino puota antienos kepenėlių |
| 1 didesnio | raudonojo svogūno |
| 2-3 skiltelių | česnako |
| 50 g | sviesto |
| 200ml | raudono vyno |
| žiupsnelis | Druskos, pipirų, keleto gvazdikėlių |
| Špinatinei bulvių košei reikia: | |
| 4 vidutinio dydžio | bulvių |
| 200 ml | pieno |
| 50 g | sviesto |
| žiupsnelis | Druskos, pipirų, malto muskato |
| pagal poreikį | Šviežių arba šaldytų špinatų |
| Karamelizuotoms slyvoms reikia: | |
| 4 didesnių | slyvų |
| 2v.š. | cukraus |
| Šiek tiek | sviesto |
| Traškiems svogūnų žiedams reikia: | |
| 1 didesnio | svogūno |
| 50 g | miltų |
| 1 | kiaušinio |
| Maltų džiūvėsėlių | |
| žiupsnelis | Druskos, pipirų |
| kepimui | Aliejaus |
Antienos kepenėlės troškintos raudoname vyne su karamelizuotomis slyvomis, špinatine bulvių koše ir traškiais svogūnų žiedais
60min.
4 asmenims
Gaminimas
- Pirmiausia pasiruošiame bulvių košę. Puode užkaičiame vandenį, beriame druskos ir dedame nuskustas bulves. Jeigu naudojame šviežius špinatus, tai juos lengvai pakepiname ant sviesto, o jeigu šaldytus, tai atitipiname ir viskas. Prikaistuvyje užverdame pieną su sviestu ir pilame ant išvirusių bulvių, dedame špinatus, beriame druskos, pipirų, malto muskato ir sutriname bulvių košę.
- Eilė svogūnų žiedams. Svogūną supjaustome žiedais, ant žiedų beriame druskos ir pipirų. Žiedus apvoliojame miltuose, plaktame kiaušinyje ir galiausiai maltuose džiūvėsėliuose. Kepame įkaitintame aliejuje kol gražiai apskrunda.
- Ančiukų kepenėles labai gerai nusausiname. Į įkaitintą keptuvę dedame sviesto, smulkinto česnako ir pusžiedžiais supjaustytą raudoną svogūną, viską apkepiname. Dedame kepenėles ir apkepame ir abiejų pusių. Pilame raudoną vyną, beriame gvazdikėlių, druskos ir pipirų. Troškiname apie 5 minutes.
- Įkaitintoje keptuvėje išlydome cukrų, kol įgauna gražią gintarinę spalvą, dedame slyvų puseles, gabaliuką sviesto. Pakaramelizuojame keletą minučių.
- Serviruojame ir ragaujame! Skanaus!????
Už receptą ir nuotraukas dėkojame Aurimėlio virtuvė