VYNE TROŠKINTOS ANTIENOS PYRAGAS
VYNE TROŠKINTOS ANTIENOS PYRAGAS
ingredientai
| Tešlai: | |
| 2 stiklinės | avižinių miltų |
| 140 g | sviesto (naudojau ghee) |
| žiupsnelis | Druska |
| 2 | kiaušiniai (1 į tešlą, 1 aptepimui) |
| 3 v.š. | graikiško jogurto |
| Įdarui: | |
| 340 g | Lapino puotos ančių kulšelių mėsos |
| 1 а.š. | ghee sviesto |
| 2 skiltelės | česnako |
| 1 | raudonojo svogūno |
| 1 | morka |
| Druska | |
| Juodieji pipirai | |
| Švieži čiobreliai | |
| 50 ml | Merlot (arba kito sauso) raudonojo vyno |
VYNE TROŠKINTOS ANTIENOS PYRAGAS
220 min.
4 asmenims
Gaminimas
Tešlos paruošimas:
- Miltai sumaišomi su keliais žiupsniais druskos, dedamas sviestas ir rankomis ištrinama iki smulkių dalelių.
- Kiaušinis išplakamas su graikišku jogurtu ir gauta masė pilama ant miltų.
- Tešla išmaišoma, rankomis išminkoma ir dedama valandai į šaldytuvą.
Įdaro paruošimas:
- Ant ghee sviesto apkepama antiena, kol pakeičia spalvą. Į keptuvę dedamas smulkintas svogūnas, česnakas, tarkuota morka.
- Viskas pasūdoma, beriami pipirai, pamaišant pakepama kelias minutes.
- Pilamas vynas ir barstoma nuskabytais čiobrelio lapeliais (dėkite kiek jums norisi, aš dėjau tikrai nemažai, nes patiekalas įgavo daugiau aromato).
- Viskas troškinama ant nedidelės ugnies apie 15-20 min. Baigus troškinti – atvėsinama.
Pasirinkta kepimo forma ištepama sviestu, dedama iškočiota tešla, į vidų dedamas įdaras, kraštai užlenkiami į vidų.
Antrojo kiaušinio trynys dedamas ant įdaro, o baltymas išplakamas ir juo ištepama tešla.
Kepama 180 C įkaitintoje orkaitėje 45 min.
SKANAUS!
Už receptą ir nuotraukas dėkojame Tina gamina