| 200 g | Lapino puota švieži triušienos užpakaliniai kummpeliai |
| 2x200 g | Lapino puota šviežia triušienos juuosmeninės dalies file |
| 4 skiltelės | česnako |
| 150 g | salotinių arba raudonų svogūnų |
| 1 vnt. | čili pipiras |
| 250 ml | balto sauso vyno |
| 250 ml | vištienos sultinio |
| 150 g | vyšninių pomidorų |
| 3 vnt. | lauro lapai |
| žiupsnelis | druskos ir pipirų |
| šiek tiek | alyvuogių aliejaus kepimui |
| 2-3 šakelės | šviežio baziliko |
| 2-3 šakelės | šviežių petražolių |
| 1-2 šakelės | rozmarino |
| 50 ml | grietinėlės |
| šiek tiek | miltų |
Triušienos troškinys su vyno padažu
-
Triušieną supjaustome juostelėmis, apibarstome druska, pipirais ir išvoliojame miltuose.
-
Iki aukštos kaitros įkaitiname puodą arba didesnę keptuvę, kurioje virsime troškinį. Į ją įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir šiek tiek apkepame triušienos gabalėlius, kol lengvai apskrunda (po 1-2 minutes iš kievienos pusės). Jei puodas ar keptuvė maža, labai svarbu jos neperkrauti ir kepti dalimis, nes kitaip mėsa gaus mažai kaitros ir neapskrus.
-
Kuomet triušiena apkepta, padedame ją į šalį. Į tą pati puodą/keptuvę pilame šiek tiek šviežio aliejaus, suberiame pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, nuluptas, bet nepjaustytas česnako skilteles, smulkintą čili pipirą ir lauro lapus. Pakepame 2-3 minutes.
-
Tada suverčiame apkeptą triušieną ir supilame vyną (puodas/keptuvė vis dar ant aukštos kaitros). Leidžiame vynui nugaruoti (2-3 minutės) ir supilame sultinį, grietinėlę, suberiame vyšninius pomidorus, smulkintus baziliko lapelius, rozmariną ir petražoles.
-
Sumažiname kaitrą iki vidutinės ir verdame 50 minučių. Jei, įpusėjus virimui, padažas atrodo skystokas, stiklinėje sumaišome 1 šaukštą miltų su 2 šaukštais vandens ir supilame į troškinį.
-
Įšvirusį troškinį patiekiame su bulvių ar saldžių bulvių koše.
Už receptą dėkojame https://maistokeliones.lt/