Antienos kepenėlių paštetas su mango salsa ir svogūnų džemu
Antienos kepenėlių paštetas su mango salsa ir svogūnų džemu
ingredientai
| 500 g | Lapino puota ančiukų kepenėlių |
| 1 didelio | svogūno |
| 2-3 skiltelių | česnako |
| 50 g | sviesto |
| 200 ml | riebios grietinėlės |
| 50 g | brendžio |
| žiupsnelis | Druskos ir pipirų |
| Mango salsai reikia: | |
| 1 | sunokusio mango |
| Laimo citrinos sulčių | |
| Čili paprikos miltelių | |
| žiupsnelio | Druskos |
| Svogūnų džemui reikia: | |
| 500 g | raudonų svogūnų |
| 50 g | rudojo cukraus |
| 2v.š. | balzaminio acto |
| 50 g | sviesto |
| žiupsnelis | Druskos |
Antienos kepenėlių paštetas su mango salsa ir svogūnų džemu
60min.
4 asmenims
Gaminimas
- Gaminame svogūnų džemą. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Keptuvėje išlydome sviestą ir sudedame svogūnus, nuolat maišant kepame apie 15min. Beriame rudąjį cukrų ir dar šiek tiek pakepiname kol svogūnai pasikaramelizuoja, pilame balzaminį actą. Kaitiname kol nelieka skysčio. Beriame pora kristalų druskos.
- Ruošiame paštetą. Keptuvėje išlydome sviestą, jame apkepiname svogūną ir česnaką. Dedame ančiukų kepenėles, šiek tiek apkepiname. Pilame brendį ir leidžiame nugaruoti. Supilame grietinėlę, beriame druskos, pipirų. Patroškiname. Gautą masę trintuvo pagalba sutriname iki vientiso, glotnaus pašteto.
- Mango salsai supjaustome kubeliais mangą, įspaudžiame laimo citrinos sulčių, beriame čili paprikos miltelių, truputį druskos. Viską gerai išmaišome.
- Į lėkštę dedame pašteto, mango salsos, svogūnų džemo, patiekiame su skrudinta duonele.
- Skanaus!
Už receptą ir nuotraukas dėkojame Aurimėlio virtuvė