Ančiukų filė su baravyku padažu

1. Antienos file įtrinu druska, pipirais ir itališkomis žolelėmis.  Odą supjaustau vertikaliai ir horizontaliai, kad gautųsi kvadratai.
2. Mėsą dedu į vėsią sausą keptuvę, kai pradeda čirškėti - kepu 15 min ant vidutinės ugnies. Apverčiu ir kepu dar 4 min.
3. Smidrus kepu ant ghi sviesto po 2 min. iš abiejų pusių, kepant apibarstau druska.
4. Padažui pakepinu smulkintą svogūną, dedu pamirkytus džiovintus baravykus arba virtus šviežius. Pakepinu kelias minutes, beriu druską, pilu grietinėlę ir verdu kol sutirštėja.
5. Patiekiu su orkaitėje keptomis bulvėmis.
6.  Skanaus!

Už receptą dėkojame Sauja maisto.