Pradžia /  RECEPTAI  /  ANTIENA  / 
Anties krūtinėlės kepsniai su kremine polenta ir tirštu raudonojo vyno padažu
ingredientai
500 g Lapino puotos antienos file
100 g kukurūzų kruopų
1 v.š. maskarponės
pagal skonį Druskos ir pipirų
Raudonojo vyno padažui:
2 v.š. aliejaus kepimui
1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
250 ml raudono vyno
100 ml vandens
0,5 stiklinės miltų
20 g kambario temperatūros sviesto
pagal skonį Druskos ir pipirų

Anties krūtinėlės kepsniai su kremine polenta ir tirštu raudonojo vyno padažu

30 min.
2 asmenims
Gaminimas
  1. Kambario temperatūros krūtinėlėms nupjauname plonąją "ataugą". Riebalų odelę įpjauname išilgai ir įstrižai nepažeidžiant raumens.
  2. Įkaitiname keptuvę BE RIEBALŲ ir dedame krūtinėles odele į apačią. Išsiskyrus riebalams, juos nupilame ir toliau tirpdome riebalus iki kol odelė lieka visai plonytė. Kelias minutes pakepiname ir kitą kepsnio pusę. Atidedame krūtinėles pailsėti.
  3. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Kepame 12 minučių, o išėmę iš orkaitės leidžiame dar kelias minutes "prisirpti".
  4. Sūdytame vandenyje verdame kukurūzų kruopas, o kai košė jau beveik baigta, įdedame šaukštą maskarponės ir išmaišome.
  5. Padažui susmulkiname svogūną ir pakepiname ant įkaitusio aliejaus. Svogūnams suminkštėjus, įpilame vyną bei vandenį ir nugariname perpus.
  6. Atskirai suminkome kambario temperatūros sviestą su miltais, gautą masę įmaišome į padažą. Padažą prieskoniuojame druska ir pipirais bei perkošiame per sietelį, kad neliktų svogūnų, o tik tirštas, velvetinis skystis.

Už receptą dėkojame Monika Oliv.

Atgal į receptų sąrašą