Anties kulšeles apiberti druska ir pipirais. Dėti į gerai įkaitintą keptuvę ir paskrudinti iš abiejų pusių.
Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje įkaitinti aliejų. Smulkiai supjaustyti svogūnus ir dėti kepti keletą minučių. Sudėti trintą česnaką, aitriųjų paprikų skiedreles, pagardinti druska ir pipirais. Supjaustyti morką griežinėliais, pievagrybius per pusę ar ketvirčiais. Viską sudėti prie svogūnų, sudėti sviestą ir viską pakepti maišant. Suberti šviežias smulkintas petražoles.
Į keptuvę su antiena supilti trintus pomidorus. Į keptuvę su daržovėmis supilti vyną ir pakaitinti. Tuomet supilti sultinį. Viską gerai išmaišyti ir visą turinį supilti į keptuvę su antiena.
Šiuo metu, jeigu keptuvė tinkama naudoti orkaitėje, ji perkeliama ten. Jeigu tokios keptuvės nėra, visas keptuvės turinys perpilamas į kepimo indą aukštesniais kraštais.
Orkaitę įkaitinti iki 140C ir neuždengus indo kepti 90-120min. kol antiena taps minšta.
Iškepus dėti į lėkštę kulšelę, gausiai užpilti padažu ir skanauti.
Už receptą dėkojame Žiupsnis meilės ir pipirų