| 350 g | antienos filė žolelių didkepsnis |
| 250 ml | perlinio kuskuso |
| 500 ml | petražolių |
| Ryšulėlis | petražolių |
| Ryšulėlis | krapų |
| žiupsnis | druskos |
| 1 | apelsinas |
| šlakelis | citrinos sulčių |
| pundelis | salotų |
| 3 | ridikėliai |
Gerai įkaitiname keptuvę. Dedame kepti antienos filė odele žemyn. Kepame 5 – 7 min, nevartant, kol išbėgs riebaliukai ir didkepsnis apskrus. Apverčiame ir dar kepame 3 – 5 min. Antienos filė suvyniojame į foliją ir leidžiame pailsėti.
Perlinį kuskusą nuplauname po tekančiu vandeniu. Dedame virti į pasūdytą, verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. Į lėkštę dedame salotų, griežinėliais pjaustytų ridikėlių. Petražoles ir krapus pasmulkiname. Į kuskusą įmaišome žalumynus, nutarkuojame pusę apelsino žievelės, įspaudžiame šaukštą apelsino sulčių, supilame citrinos sultis. Kruopas išmaišome. Dedame šalia salotų. Antienos didkesnį supjaustome nedideliais gabalėliais. Skanaujame.
Už receptą dėkojame Kviečiu į virtuvę.