Veidrodinis ančiukas su mangais

1. Sumaišykite actą, džema, romą, apelsinų sultis, įberkite druskos ir juodųjų pipirų ir visus prieskonius.
2. Šviežią ančiuką nuplaukite, nusausinkite, ištepkite prieskonių pasta, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve per naktį. Prieš kepdami plėvelę nuimkite.
3. Su visa skardele šaukite ančiuką į orkaitę ir kepkite 170 °C temperatūroje kartkartėmis palaistydami susidariusiomis sultimis.
4. Sumaišykite visus ingredientus skirtus glazūrai.
5. Likus 30 min. iki kepimo pabaigos sudėkite pjaustytus mangus, česnakus ir laimo lapus, ančiuką aptepkite glazūra. Patiekite su keptomis bulvėmis arba ryžiais. Jeigu mangus kepsite ilgiau – tai gali būti puikus padažas, o jeigu trumpiau – dalis garnyro.

Už nuotraukas ir gardžią idėją dėkojame Alfui Ivanauskui ir VMG komandai