Triušis ir gervuogė

1. LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies filė pabarstykite druska, česnakiniais pipirais, rūkyta paprika ir pašlakstykite aliejumi. Apkepkite po 1 min. iš kiekvienos pusės keptuvėje, o po to kepkite dar 15 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Išimkite ir lengvai atvėsinkite.
2. Avokadą supjaustykite stambiais gabaliukais.
3. Lėkštėje sudėliokite salotas iš visų ingredientų, pagardinkite ajoli padažu su gervuogėmis.
4. Ajoli padažui išspauskite česnako skiltelių minkštimą.
5. Sudėkite česnaką, aliejų, sirupą ir garstyčias į plakimo indą. Plakite, kol padažas sutirštės – iš pradžių laikydami plaktuvo kotą labai žemai, o kai padas pradės tirštėti, galima palengva kelti trintuvo kotą. Pabaigoje suberkite uogas. Galite naudoti jų daugiau, bet turėkite omenyje, kad gervuogės labai dažo, tad padažas gali būti itin intensyvios spalvos.
6. Paskaninkite citrinos sultimis ir druska.

 Už receptą dėkojame VMG komandai ir Alfui Ivanauskui.